L'entrevista
Conversa amb personatges d’interès informatiu emeses al magazín matinal Baix Gaià al Dia o en altres espais d'Ona la Torre
Subscriu-te
#745 - Entrevista a l'enòloga Marta Casas del celler Parés Baltà
Presentació de Marta Casas i explicació dels fonaments de l'agricultura ecològica i biodinàmica aplicada als seus vins i caves del Penedès.
Detalls sobre l'ús de plantes per curar plantes (cua de cavall, sílice) i com vivificar el sòl sense l'ús de pesticides ni herbicides.
Reflexió sobre el premi rebut per part d'un prestigiós Master of Wine britànic i l'esforç logístic de gestionar 200 hectàrees de vinya.
Debat sobre la masculinització del sector i l'experiència personal de Marta Casas obrint-se camí en una estructura familiar tradicional.
Missatge d'elogi de la col·laboradora Ruth Troiano destacant la formació constant i la connexió emocional de Casas amb la terra.
Anàlisi de l'adaptació de la vinya a la sequera i l'excés d'humitat, així com l'aposta per varietats ancestrals i vins que atreguin el públic jove.
Marta Casas revela que estudia l'influència dels planetes (astrologia) i que està escrivint un llibre íntim sobre les seves experiències.
Detalls de l'esdeveniment a Torredembarra i l'anunci de la fita de la DO Penedès com a regió 100% ecològica.
Tips pràctics per identificar la textura, l'aroma i la importància del recipient (copa vs. got) en l'expressió del vi.
Reflexió final sobre el llegat de l'avi de la família, la reducció de químics per a la salut humana i informació sobre visites al celler.
En aquesta edició de l'espai Baix Gaià al dia a Ona la Torre, l'enòloga de l'any 2024, Marta Casas, ens submergeix en l'univers del celler Parés Baltà. L'entrevista se centra en el seu compromís amb la biodinàmica i el respecte pel medi ambient, destacant que la DO Penedès es convertirà el 2025 en la primera regió vinícola 100% ecològica del món. Casas explica com l'agrohomeopatia i l'observació dels cicles naturals permeten crear vins amb identitat sense l'ús de químics. També es promociona un tast especial a Cal Serafí, on es podran degustar varietats com el xarel·lo i el sumoll. Finalment, l'experta comparteix les seves inquietuds personals, que inclouen la relació entre els astres i la viticultura, així com la redacció d'un llibre de vivències íntimes vinculades a la terra i el cosmos.