L'entrevista
Conversa amb personatges d’interès informatiu emeses al magazín matinal Baix Gaià al Dia o en altres espais d'Ona la Torre
Subscriu-te
#730 - Producció de calçots i futur de la pagesia al Baix Gaià
Presentació del Dani Rovira i anàlisi de com les pluges recents han afectat positivament el creixement del calçot, avançant la temporada.
Explicació del que significa la certificació IGP, que engloba quatre comarques, i com la calçotada s'ha convertit en una moda gastronòmica arreu d'Espanya.
El calçot de l'Horta Torrenca arriba al restaurant Disfrutar. També es parla de l'aprofitament del producte que no compleix mides per a coques de recapte o botifarres.
El Dani explica l'experiència de tornar a vendre a la plaça de la Verdura de Torredembarra i la tasca de pedagogia amb varietats locals.
Repàs de les hortalisses actuals: espigalls, col de paperina, carxofes i la importància de menjar segons el cicle natural.
Relat de com un petit productor arriba a enviar calçots a Oviedo o fins i tot a la Xina per a esdeveniments de promoció de la Generalitat.
Preparatius per a la festa a Valls i explicació tècnica de les mides que ha de tenir un calçot certificat per coure's uniformement.
Reflexió sobre el preu real dels productes agrícoles, com l'oli o els calçots, i la manca de valoració social de la feina del pagès.
Discussió sobre les protestes de Revolta Pagesa i el temor que l'acord de lliure comerç porti plagues o competència deslleial.
Crítica a l'excés de paperassa administrativa i alerta sobre la falta de pagesos joves al Baix Gaià per cuidar el territori.
En aquesta entrevista a Ona la Torre, en Dani Rovira de l'Horta Torrenca analitza la situació actual del sector agrícola al Baix Gaià. Com a vicepresident de l'IGP Calçot de Valls, detalla les excel·lents previsions de la campanya d'enguany, marcada per unes pluges que n'han avançat la collita i una qualitat òptima que ha portat el producte torrenc a restaurants de primer nivell mundial com el Disfrutar. El pagès també reivindica la importància de la venda directa de proximitat a la plaça de la Vila de Torredembarra per salvaguardar varietats tradicionals com l'espigall. Tot i l'optimisme comercial, Rovira expressa una profunda preocupació per les traves burocràtiques, la competència deslleial de mercats forans com el Mercosur i la falta de relleu generacional en un ofici clau per a la conservació del medi ambient i la sobirania alimentària local.