El Calaix - Entrevistes
Entrevistes que van més enllà de la coberta d’un llibre o d’una melodia. Anècdotes, història, tertúlies de vida, música per fer-nos vibrar.
Subscriu-te
La història de la cuina catalana i occitana
Introducció a la figura de Vicent Marquès i la seva tasca de 40 anys recopilant la història de la cuina catalana i occitana editada per Sidillà.
Judit Pujador destaca la importància de compilar la cuina del dia a dia per evitar-ne la desaparició i reivindica la gastronomia com a patrimoni.
Explicació del procés de recerca de Marquès i anècdota sobre el premi Gourmand World Cookbooks Awards rebut pel segon volum.
Debat sobre ingredients tradicionals com cargols i bolets, i la defensa del terme 'fetge gras' enfront de les recomanacions del Termcat.
Detalls sobre els darrers volums de la sèrie concebuda com un menú i reflexió sobre la dificultat de difusió cultural al País Valencià.
Cultura és patrimoni, i la cuina catalana en forma part. Des de l’Editorial Sidillà continuen treballant per recollir tantes i tantes receptes de la nostra cuina a la col·lecció Història de la cuina catalana i occitana.