Els calçots i les carxofes, protagonistes d'una ruta gastronòmica al Baix Gaià
Hi participen 25 restaurants
Aquest cap de setmana començarà una nova edició de les rutes gastronòmiques del Baix Gaià. Els calçots i les carxofes són els protagonistes d’una iniciativa que s’allargarà fins al 30 de març.
Amb la voluntat de desestacionalitzar el turisme, Torredembarra i la resta de municipis de la subcomarca promouen una nova campanya de ‘Baix Gaià experiences’, que marida caves i vins de la terra amb els productes estrella de la temporada: el calçot i la carxofa. La regidora de Turisme, Jovita Baltasar, ha posat en valor la riquesa gastronòmica del territori que uneix ingredients de mar i muntanya.
Baltasar també ha posat en valor la qualitat dels productes de proximitat i en especial dels calçots de l’Horta Torrenca, de la IGP Calçot de Valls. En aquest sentit, ha felicitat el pagès Daniel Rovira per haver obtingut el segon premi del Concurs de Cultivadors de Calçots de Valls.
El president de l’Associació d'Empreses d'Hostaleria de la Província de Tarragona al Baix Gaià, Jorge Piera, ha destacat que l’edició d’enguany aglutina 25 restaurants, la xifra més elevada assolida fins al moment.
Piera ho veu com una oportunitat per donar suport al sector vinícola i als restauradors, sobretot als dels municipis de l’interior.
El representant de vins Raventós Codorniu, Carlos Antonio Ferrer, ha explicat en la roda de premsa de presentació de la ruta quins seran els vins i caves per a maridar les carxofes i els calçots.
La proposta gastronòmica inclou tapes, menús, arrossos i altres plats compartiran al perfil de xarxes @rutesbaixgaia.
Com hem dit, hi ha dotze restaurants de la Torre que participen en aquesta ruta. Entre ells hi ha El Cirerer, El Racó de la Paella, Òxid, Cal Silver i Pepito Bravo.
Alguns d’ells ofereixen degustacions. D’altres un menú complet. Entre els plats que han incorporat a les seves cartes hi ha l’arròs amb carxofes i calçots, calçots en tempura i hamburguesa de vedella amb calçots confitats. Els preus varien en funció de l’establiment.
El detall dels restaurants participants i els plats que preparen els trobareu a la web de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Tarragona.
https://aeht.es/jornades-gastronomiques/
En paral·lel a la ruta, cada setmana es farà un sorteig d’un curs amb el cuiner Àlex Segú per aprendre a cuinar calçots i carxofes.
Per participar-hi s’ha de comentar les publicacions d’Instagram del perfil @rutesbaixgaia, indicant amb qui us agradaria fer el curs.
