Rafael Aguilera, de la Pastisseria Cal Jan, subcampió del món de panettone de xocolata
La selecció espanyola, amb la participació del torrenc, també va ser tercera en la categoria de panettone clàssic
El torrenc Rafael Aguilera, de la Pastisseria Cal Jan, ha aconseguit dos podis al Campionat del Món de Panettone per equips celebrat aquest cap de setmana a Milà, a Itàlia. Ho ha fet amb la selecció espanyola, formant equip amb els pastissers Ton Cortés, Daniel Jordà i Miquel Saborit, de Barcelona, José Manuel Marcos Candela, d'Alacant, i Alfonso Quintero, de Sevilla.
En concret, l'equip espanyol ha assolit el subcampionat del món en la categoria de panettone de xocolata i el tercer lloc en el de panettone clàssic, amb fruita confitada. A més, també s'han emportat tres reconeixements més: el de millor dossier de presentació, millor bufet de presentació i millor treball en equip.
Un total de 8 seleccions han competit en un Campionat del Món que es va desenvolupar durant tota la setmana passada. Primer, els equips van elaborar els seus dolços a Verona i dissabte es va celebrar la gran final a Milà.
Com era d'esperar, Itàlia ha estat la gran triomfadora de la competició, guanyant a les tres categories: xocolata, clàssic i innovació. Japó, Argentina i Espanya són els altres equips que han pujat al podi.
Rafael Aguilera ja va aconseguir l'any 2021 el premi al millor panettone de xocolata al Concurs de Millor Panettone Artesà de l'estat. Aquest reconeixement li va servir per participar en el mundial de l'any següent de manera individual.
